新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
6月２７日 本格スイーツ
2016年6月27日
15:59:09 |
nikotan
こんにちは!!
昼間、上中越沖で地震があったそうですね？？
皆さん気づきました？！
ショールームではお菓子作りの教室の最中でした。
蒸し暑い時期ですが・・・本日のスイーツは七夕に
向けての大人のリッチなケーキとなりました♪♪
早速ご紹介致します～
＊＊講師＊＊ 新潟調理師専門学校
瀬賀 智映子先生
★ ☆ ★ ☆ MENU ☆ ★ ☆ ★
チョコムース
二層にムースを流し、上には金粉で飾り付け
天の川をイメージしての仕上がり(^^)/～
工程がいつもより多く２期の最終月での
上級向けなケーキでした!!
しかし、皆さん最後まで頑張って完成させていましたよ～！
型の周りのビスキュイ生地から
卵黄・砂糖を擦り混ぜ 白くもったりさせます
卵白は艶のあるしっかりとしたメレンゲに
根気良く泡立てます!!
頑張って～♪と応援し・・・
無事に４個分の卵たちを立てて頂きました
泡を消さないよう２つを混ぜます
最後には粉類もメレンゲと一緒に合わせます
絞り袋に入れ帯から絞ります
ここが難しい・・・
なかなかスピードとの勝負もあります
底と中の生地もぐるぐると絞り
上から表面に粉砂糖をふり焼きます
焼き上がった生地を型にはめます 
きつーくピッタリ入れるのがコツ！
ムース作りアングレーズの様な液を作り
とろみが付いたら漉してチョコレートと一緒に合わせます
しっかり混ぜ緩めに立てた生クリームと混ぜ
中に半分流しビスキュイを１枚のせまたムースを流して
冷やし固めます
その間にグラサージュショコラという艶のあるコーティングの
生地作り
すぐに固まるので上に流して更に固めて完成!!
つやっつやです~♪
カットすると２層なのが分かります 
売り物の様でとても完成度が高く
皆さん喜んでお帰りになりました~!!
先生、皆様お疲れさまでしたm(__)m
ご参加頂きましてありがとうございました!!
※今日で６月、２期の教室が全て終了致しました。
来期の教室も楽しみですね～
締め切り後、当選者にご連絡致しますので
しばしお待ちくださいませ♪
カテゴリー:
料理教室
|
6月２７日 本格スイーツ はコメントを受け付けていません
index.php